不同分子质量块菌多糖的体外抗氧化活性

摘要：

目的:研究不同分子质量块菌多糖的体外抗氧化作用.方法:利用超滤法分离块菌粗多糖(TIP)得到3种不同分子质量的多糖组分,TIP-Ⅰ(＜50ku)、TIP-Ⅱ(50～100ku)、TIP-Ⅲ(＞100ku).以总还原能力、DPPH自由基清除率、·OH清除率、O-2·清除率和螯合铁离子能力为指标,考察不同质量浓度条件下各块菌多糖组分的体外抗氧化活性.结果:总还原能力由强到弱依次为TIP-Ⅲ＞TIP-Ⅱ＞TIP-Ⅰ＞TIP;螯合铁离子能力为TIP-Ⅰ＞TIP-Ⅱ＞TIP-Ⅲ＞TIP,其IC50值分别为2.70、3.06、3.91、19.55mg/mL; TIP-Ⅲ清除自由基的能力最强,其清除DPPH自由基、·OH、O-2·的IC50值分别为2.83、1.67、4.71mg/mL.结论:不同分子质量的块菌多糖均具有抗氧化作用,且抗氧化能力与其分子质量密切相关.

关键词：块菌多糖、分子质量、自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：34

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：127-131