高效液相色谱法测定米酒中生物胺的含量

摘要：

建立米酒生物胺的高效液相色谱方法,应用该方法测定包括浓香型、浸泡酒、豉香型、兼香型4种类型米酒中的生物胺.结果表明:测试米酒中均检测到β-苯乙胺和腐胺,亚精胺和酪胺只有在部分米酒中检测到,含量均低于0.5mg/L,在安全标准范围内.

关键词：米酒、生物胺、高效液相色谱法

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：广东省企业科技特派员行动计划专项

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：229-233