传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别

摘要：

以惰性金属裸电极为基础,对生乳、巴氏乳、陈旧乳、酸败乳以及陈乳掺杂生乳共5类研究对象进行响应区分,考察传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别能力.对各类研究样品进行微分脉冲伏安法检测,并通过单因素方差分析和主成分分析处理检测结果数据,以单因素方差分析的组内均方值和P值或F直对单一传感器在该测试体系下的响应性能进行初筛和分组,以主成分分析对各种传感器阵列组合的区分辨别效果进行检验,最终确立最优的传感器阵列组合.结果表明:类间欧式距离均大于2个单位,各类样品在主成分得分图中彼此能够较好地分开；以铂、金、钛电极组成的传感器阵列,采用微分脉冲伏安法,对数据横向叠加处理,可通过欧式距离和主成分分析对6种样本液态乳进行有效区分.

关键词：生乳、微分脉冲伏安法、主成分分析、欧式距离、传感器阵列

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.2(食品工业)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2010IK149:江西省科技厅2010年度科技攻关项目2010BSA17300

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：208-212