凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法同时测定食品中3种抗氧化剂

摘要：

建立凝胶渗透色谱结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)同时测定食品中3种抗氧化剂的定性、定量分析方法.样品经正己烷饱和的乙腈提取,凝胶渗透色谱仪净化后,在30m长的气相毛细管色谱柱上分离,GC-MS/MS以多反应离子监测方式(SRM)检测目标化合物.结果表明:该方法在0.05～10mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)大于0.99.添加质量浓度为0.5～2.0mg/L时,抗氧化剂的回收率为77.6％～95.4％,相对标准偏差为2.7％～8.5％.方法的检出限(LOD)为0.03～0.10mg/kg(以3倍性噪比计).本方法具有提取效率高,净化效果好,准确灵敏等优点,适用于食品中多种抗氧化剂的检测.

关键词：气相色谱-串联质谱、凝胶渗透色谱、抗氧化剂

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目21075100;教育部重大培育项目708073;教育部博士点基金项目20100182110015;重庆市自然科学基金项目CSTC-2011BA7003, CSTC-2009BA1003

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：160-164