魔芋葡甘露聚糖的微波辅助纯化及其性能研究

摘要：

应用微波辅助提取技术,优化魔芋葡甘露聚糖提取、纯化的工艺.通过单因素和正交试验考察提取温度、微波功率、固液比和提取时间对魔芋葡甘露聚糖含量的影响.结果表明:提取工艺条件为温度90℃、微波功率700W、固液比1∶160、提取时间60min,该条件下葡甘露聚糖的含量为70.75％.在4个因素中,温度对葡甘露聚糖的影响具有显著性意义.优化后的工艺稳定,微波辅助提取魔芋葡甘露聚糖的含量高、时间短,且有高的抗菌能力.通过红外和扫描电镜验证了微波提取方法的合理性.

关键词：微波辅助提取、魔芋、葡甘露聚糖

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目21006075;武汉市青年科技晨光计划项目201271031400;湖北省教育厅重大项目CXY2009A009;湖北省自然科学基金重点项目2008CDA060

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26