辣椒素酯类物质研究进展

摘要：

辣椒素酯类物质是结构和生物活性与辣椒素相似,但无辛辣味、无刺激性和无毒性的一类物质.具有促进能量代谢、增强肌体免疫功能和抗紫外线辐照后产生灼烧感等作用.因而是食品、药品和化妆品理想的添加剂及一些有机化学品的主要成分.本文从辣椒素酯类物质的生物合成、辣椒素酯类物质的合成途径以及生物活性等角度综述辣椒素酯类物质的发展历程,并对辣椒素酯类物质的发展趋向进行展望,旨在为辣椒素酯类物质的进一步发展提供一定的参考.

关键词：辣椒素酯类物质、研究进展、生物合成、生物活性

所属期刊栏目：34

分类号：O623.624.1(有机化学)

资助基金：黑龙江省杰出青年基金项目jc201106;黑龙江省教育厅科技创新团队计划项目2010td04

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：352-357