刺五加苷食用安全性毒理学评价

摘要：

目的:研究刺五加苷的食用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据.方法:根据《保健食品检验与评价技术规范》,对刺五加苷进行急性毒性实验、小鼠骨髓微核实验、Ames实验、小鼠精子畸变实验、大鼠30d喂养实验.结果:刺五加苷对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g/kg(以体质量计)；Ames实验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形实验均为阴性；大鼠30d喂养实验中,实验动物生长情况良好,血液学检查、生化学检查、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比,均无明显差异.结论:刺五加苷属实际无毒物质,未显示有遗传毒性,初步估计其未观察到损害作用的剂量(NOAEL)为20g/kg.

关键词：刺五加苷、急性毒性、遗传毒性、亚急性毒性、食品安全

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：辽宁省自然科学基金项目2011205001

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：258-262