活的非可培养状态大肠杆菌O157:H7的复苏研究

摘要：

为研究活的非可培养状态(viable but nonculturable state,VBNC)的Escherichia coli O157:H7的复苏能力,将E.coli O157:H7分别置于LB液体培养基和生理盐水在-18℃低温条件下诱导生产活的非可培养状态E.coli.结合吖啶橙荧光显微镜计数法、活菌直接计数法和平板计数法对样本细菌检测验证,分别在第15天和第18天得到VBNC样本.采用将培养液直接升温到37℃、加入体积分数为25％酵母浸膏(25℃)和加入体积分数为8％吐温-80(37℃)3种方法进行复苏研究.同时利用荧光定量PCR技术监测从诱导到复苏整个过程中的菌数变化.结果显示:3种方法均能使VBNC状态E.coli O157:H7在2d内复苏,复苏后菌株与正常菌株形态类似；细菌进入VBNC状态15d后,采用相同的方法则无法复苏.

关键词：VBNC状态、E.coli O157:H7、复苏、检测

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分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：教育部高等学校博士学科点专项科研基金新教师类资助课题20110172120034;国家自然科学基金青年科学基金项目31101279;中央高校基本科研业务费专项2011ZM0101

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：218-221