玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性

摘要：

为研究新疆和田玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性,以VC作为阳性对照,测定羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率、DPPH自由基清除率和肝脏自氧化过程的抑制率.结果表明:玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对·OH、O2-·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用.总黄酮在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,半数抑制率(IC50)分别为2.21、2.39、2.54μg/mL;总多糖在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,其IC50分别为2.78、2.86、3.44μg/mL；玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对脂质过氧化亦有明显的抑制作用,总黄酮、总多糖最大抑制率分别为49.87％、65.52％,并呈现质量浓度依赖.玫瑰花瓣总黄酮清除·OH、O2-·、DPPH自由基的能力均强于总多糖,而总多糖抑制脂质过氧化作用优于总黄酮.

关键词：和田玫瑰、总黄酮、总多糖、抗氧化活性

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：新疆农业大学大学生创新项目jqrcp32010089

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：138-141