10.7506/spkx1002-6630-201311025
玉米皮阿魏酰低聚糖酯体外抗氧化能力
采用草酸蒸煮处理玉米皮制备阿魏酰低聚糖酯,并对其进行体外抗氧化活性实验.研究玉米皮阿魏酰低聚糖酯对·OH、DPPH自由基、O2-·的清除作用,同时测定还原力和抗氧化能力指数.结果表明:阿魏酰低聚糖酯对·OH、DPPH自由基和O2-·均具有良好的清除能力,且还原力和抗氧化能力指数都优于阿魏酸.
阿魏酰低聚糖酯、玉米皮、抗氧化、抗氧化能力指数
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TS201.2(食品工业)
广东高校科技成果产业化重大项目cgzhzd0709
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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