葡萄籽粗多糖的超声波提取工艺优化及抗氧化活性

摘要：

以葡萄籽为原料提取粗多糖(GSCPs),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取GSCPs工艺,并建立回归模型；同时研究GSCPs的组成、分子质量分布和抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为蒸馏水与葡萄籽液料比41:1(mL/g)、超声功率105W、超声温度56℃、超声时间37min,在此条件下GSCPs得率为2.37％.GSCPs分子质量分布较广,清除DPPH自由基实验揭示了GSCPs具有较高的抗氧化活性.

关键词：葡萄籽、粗多糖、响应面、理化性质、抗氧化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：重庆市自然科学基金项目CSTC2012jjA80002;重庆市教委科学技术研究项目KJ121504;重庆第二师范学院科研创新团队项目CQEC08CXTD-03

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66