10.7506/spkx1002-6630-201309072
胰蛋白酶抑制剂的结构与功能研究进展
胰蛋白酶抑制剂属于丝氨酸蛋白酶抑制剂家族,其生理功能与防病虫害有关.近年来胰蛋白酶抑制剂因其独特的生理功能,如抗癌、抗病毒等,引起了广泛关注.本文对胰蛋白酶抑制剂的分类、典型的结构、功能及其提取和研究方法进行阐述,并对其应用潜力和存在的问题进行讨论,以期为胰蛋白酶抑制剂的进一步研究提供一定的参考.
胰蛋白酶抑制剂、蛋白结构、功能、应用
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TS201.2(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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