脂肪酶在尼龙网上的固定化及其酶学性质研究

摘要：

以尼龙网为载体,戊二醛为交联剂制备固定化脂肪酶(Candida sp.99-125),并对固定化条件及固定化酶的酶学性质进行研究.结果表明,最适固定化条件为:戊二醛体积分数3％、交联时间60min、脂肪酶质量浓度10mg/mL、固定化时间6h.与游离酶相比,固定化脂肪酶的最适温度从45℃提高至50℃,最适pH值相同,均为7.0,并在pH5.0～7.0范围内均有非常高的活力.固定化脂肪酶相对于游离酶具有更好的热稳定性和pH值稳定性,并具有良好的操作稳定性,其重复操作5次后相对酶活力仍保持在80％左右.固定化脂肪酶的Km值(0.57mol/L)和最大反应速率Vmax(0.29× 10-3mol/(L·s))显著高于游离酶,对底物的亲和力较游离酶弱.

关键词：固定化酶、尼龙网、戊二醛、稳定性、动力学

所属期刊栏目：34

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：北京市教育委员会科技计划面上项目KM201210011008;国家自然科学基金青年科学基金项目31201324;学科与研究生教育——学科建设综合计划项目PXM2012_014213_000059

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：210-215