草酸青霉果胶酶分离纯化工艺及酶学性质研究

摘要：

为了探索从鹅肠道分离的草酸青霉(Penicillium oxalicum)发酵生产果胶酶分离纯化新工艺,通过硫酸铵分级盐析、Sephacryl S-200分子筛柱层析、DEAE-Sephadex A-50离子交换层析技术对其发酵产物进行分离纯化,得到果胶酶的主要组分半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE),并分别对PG和PE的最适作用pH值、温度以及分子质量等酶学特性进行研究.结果表明:PG和PE纯化倍数分别为32.21和23.98,均达到电泳纯,分子质量分别为61.4kD和42.2kD.PG最适作用pH值为5.0,最适反应温度为40℃,pH值稳定范围为4.0～6.0,在30、40℃随着处理时间延长酶活力保持稳定.PE最适作用pH值为6.0,最适温度为50℃,pH值稳定范围为5.0～7.0; PE在30℃时的热稳定性较好,40℃时处理60min,酶活力变化不明显.

关键词：草酸青霉、果胶酶、分离纯化、工艺、酶学性质

所属期刊栏目：34

分类号：Q814.1(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家现代水禽产业技术体系建设项目CARS-43-11;山东省农业科技成果转化基金项目6621236

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：175-179