核桃感官和营养品质的主成分及聚类分析

摘要：

为从感官指标和理化指标获得核桃的品质信息,按照GB/T20398-2006和GB/T5009-2003中的方法测定核桃资源的外观品质和种仁中蛋白质、脂肪及N、P、K、S、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Se的含量,应用主成分和聚类分析法对核桃品质进行分析.主成分分析得出一个5因子模型,解释了试验数据的80.83％;第1、2主因子的方差累积贡献率达46.21％,对应的指标为出仁率、壳厚、单果质量、横径、矿质元素Ca、Cu,显示出对核桃品质评价非常质量要;聚类分析将13个核桃样品分成3组,在一定程度上体现了核桃样品的亲缘关系和地域分布特征.

关键词：核桃、感官指标、理化指标、主成分分析、聚类分析、膳食资源

所属期刊栏目：34

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：贵州省农业科技攻关项目黔科合NY字[2007]3038号;贵州省科技重大专项黔科合重大专项字[2011]6011号

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：195-198