部分乳酸菌对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成的诱导作用

摘要：

植物乳杆菌KLDS 1.0391 与76株乳酸菌分别共培养后,测定培养物的抑菌活性和活菌数,判断与乳酸菌共培养对植物乳杆菌细菌素合成的影响及细菌素合成与菌体密度的关系.结果表明:植物乳杆菌KLDS 1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、罗伊氏乳杆菌KLDS 1.0736这4株菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养后,抑菌活性显著增加(P＜0.01).与罗伊氏乳杆菌共培养过程中细菌素的抑菌活性与植物乳杆菌KLDS 1.0391的细胞密度呈现明显的正相关性,并且发现只有活的诱导菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养才能够诱导细菌素的合成.

关键词：植物乳杆菌、细菌素、共培养、群体感应

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分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：教育部"创新团队发展计划"项目IRT0959;哈尔滨市科技创新人才专项2011RFLXN017

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：180-184