紫苏不同部位精油成分及体外抗氧化能力的比较研究

摘要：

采用同时蒸馏萃取法提取紫苏不同部位(叶、花蕾、梗和籽)精油,利用气相色谱-质谱法对精油成分进行分析,并比较不同部位精油体外抗氧化能力.结果表明:紫苏叶精油得率相对最高,达到8.21‰.从紫苏叶、花蕾、梗和籽精油中依次鉴定出40、53、29和26种组分,分别占各自精油总量的99.85％、99.25％、96.73％和97.51％.不同部位精油成分和相对含量差异显著,共有组分仅5种,分别是2-己酰呋喃、4-(2-甲基环己烯)-2-丁烯醛、石竹烯、芳樟醇和石竹素,其中相对含量最高的组分均是2-己酰呋喃.紫苏不同部位精油均具有一定的抗氧化能力,紫苏叶精油清除DPPH自由基的能力较强,紫苏籽精油清除羟自由基的能力较强.

关键词：紫苏、精油、气相色谱-质谱法、同时蒸馏萃取、抗氧化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：云南省省院省校合作项目2007AD014

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：86-91