鸡蛋致敏蛋白免疫分析方法的建立

摘要：

采用硫酸铵沉淀法和离子交换法分离纯化鸡蛋清得致敏蛋白后免疫兔子制备抗多克隆抗体,并建立快速、灵敏、特异性强的鸡蛋致敏蛋白酶联免疫检测方法.在优化条件下,鸡蛋致敏蛋白在1×10-4～10μg/mL质量浓度范围内与抑制率线性关系良好,其线性回归方程为y=0.74145 +0.21692 lgC(r=0.9971),半抑制浓度(IC50)和最低检测限(IC10)分别为为77.076、1.104ng/mL；样品加标回收率在98.29％～101.55％之间；且抗鸡蛋致敏蛋白多克隆抗体对火鸡蛋蛋白、鸭蛋蛋白、鹅蛋蛋白均具有交叉反应,与花生、小麦蛋白无交叉反应；批内和批间变异系数分别为4.63％和5.49％,且可在4℃可保存6个月以上,能够快速灵敏检测食品中鸡蛋致敏蛋白的存在.

关键词：鸡蛋致敏蛋白、酶联免疫法、多克隆抗体

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分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006AA10Z449;国家公益性行业科研专项201103007

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：134-138