响应面法优化超声波辅助提取大蒜素工艺

摘要：

采用低强度超声波辅助提取大蒜素,对超声波功率、超声温度和超声时间对大蒜蒜素得率的影响进行研究.通过单因素及响应面试验确定了超声波提取大蒜素的最佳工艺条件.结果表明,在料液比1∶7(g/mL)、超声功率48W、超声温度35℃、超声时间32min的条件下进行提取,提取液中蒜素得率的预测值为2.893mg/g,验证值为2.897mg/g,相对空白提高了11.4％.

关键词：大蒜素、超声波提取、响应面法、优化

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湖北省研究与开发计划项目2010BBB071

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：98-101