辣椒中β-隐黄质的分离制备

摘要：

建立从辣椒中分离制备高纯度β-隐黄质的方法.辣椒粉先经丙酮超声提取、皂化,硅胶柱色谱进行粗分后进一步采用制备液相对β-隐黄质分离制备.通过紫外光、电喷雾电离质谱、核磁共振氢谱和核磁共振碳谱对所分离的β-隐黄质进行结构鉴定,分析型高效液相色谱进行纯度测定.结果表明:每5g辣椒色素浸膏与异丙醇的比例为1∶9(g/mL)、加入6.5mL质量浓度为20g/100mL的KOH-甲醇溶液,在室温条件下皂化24h,皂化完全；硅胶柱色谱进行粗分时用石油醚与丙酮作为洗脱溶剂,当体积比为10∶1时,β-隐黄质得到较好的富集；制备液相的条件为丙酮-水(95∶5,VIV)、流速5mL/min,可制备分离出纯度为99.0％的β-隐黄质单体.该方法简便快捷、重现性好、所得β-隐黄质纯度高,可作为β-隐黄质的分离制备研究.

关键词：辣椒、β-隐黄质、制备高效液相色谱

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31040063;山东省科技攻关项目2010GSF10287;济南高等院所自主创新计划项目201004010

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13