液相色谱-串联质谱测定食用植物油和调味油中27种添加剂(物)

摘要：

建立食用植物油和调味油中18种食品添加剂和9种非法添加物的液相色谱-串联质谱分析方法.样品经正己烷稀释后,采用乙腈振荡提取,乙腈层定容后直接测定18种添加剂；正己烷层浓缩后采用凝胶渗透色谱除去油脂,洗脱液浓缩后进行9种非法添加物的分析.在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定,27种添加剂(物)在各自质量浓度范围内线性良好,线性相关系数大于0.983.空白样品添加的回收率在78.2％～108.3％之间；精密度为0.9％～17.7％.将该方法应用于市售样品的检测,发现5个样品中含有抗氧化剂TBHQ,但是均低于我国限量要求.

关键词：食用植物油、食用调味油、食品添加剂、非法添加物、液相色谱-串联四极杆质谱

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2009BADB9B02;国家质检总局科技计划项目2010IK138;北京市科技计划项目D08050200310803

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：129-134