L-薄荷基-β-D-乳糖苷的合成

摘要：

为改进L-薄荷醇的热稳定性和水溶性,对其分子结构改造成糖苷化衍生物.以L-薄荷醇和α-乳糖为原料,经过乙酰化、偶联、脱保护三步反应合成了目标化合物L-薄荷基-β-D-乳糖苷(4),总收率达到42.3％.中间产物和目标化合物的结构经过熔点和旋光度的测定、核磁共振、质谱手段表征.热稳定性和溶解性测试结果表明,该化合物4热稳定性高,水溶性强.

关键词：薄荷醇、乳糖、L-薄荷基-β-D-乳糖苷、清凉剂、水溶性

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分类号：TS202.3;O621.3(食品工业)

资助基金：湖南省自然科学基金项目10JJ6023,05JJ40054;湘潭大学第七批大学生创新基金研究项目序号:54;湘潭大学博士科研启动经费项目05QDZ09

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-87