板栗壳中酚性抗氧化成分的提取分离工艺优化

摘要：

采用响应面法优化超声提取板栗壳多酚的工艺条件，研究大孔树脂对板栗壳多酚的静态吸附解吸动力学和最适静态吸附解吸工艺条件，评价不同方法得到的板栗壳多酚对DPPH自由基的清除能力及对Fe3+的还原能力。结果表明，乙醇体积分数及超声功率是影响板栗壳酚类物质提取效果的主要因素；超声提取板栗壳多酚的最佳条件为：乙醇体积分数43%，料液比1：18.5(g/mL)，提取时间17.5min，提取功率305W、提取次数为3次，在此最优工艺条件下板栗壳多酚提取得率为2.86g/100g；大孔树脂纯化板栗壳多酚的最适工艺条件为：LX-17型树脂，于25℃吸附1.5h，以体积分数50%乙醇为解吸剂，于20℃解吸4h；超声提取的板栗壳多酚对DPPH自由基的清除能力及对Fe3+的还原能力均优于回流法，大孔树脂处理能提高板栗壳多酚提取物的抗氧化活性。

关键词：板栗壳、多酚、超声提取、大孔树脂、抗氧化、响应面法

所属期刊栏目：33

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：陕西省自然科学基金项目201003103

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：174-179