盐渍裙带菜多糖的超声提取工艺及生物活性研究

摘要：

以盐渍裙带菜为原料，采用超声波技术，通过单因素和正交试验优化了提取裙带菜多糖(PUP)的工艺条件，并且研究了PUP的抗氧化活性及抑菌活性。结果表明：提取PUP的最适宜工艺条件为超声波功率180W、料液比1：40(g/mL)、提取温度70℃、提取时间10min、提取2次，此条件下PUP提取率为2.0%。用Sevag法去除粗PUP中蛋白质、核酸等杂质，并用紫外光谱、红外光谱对脱蛋白PUP进行表征，证明产物是多糖，基本不含蛋白质、核酸。以VC为对照物，研究了脱蛋白PUP对羟自由基(?OH)和超氧阴离子自由基(O2í?)的清除能力，结果表明PUP对二种自由基的清除效果较好，而且对O2í?的清除能力较强，但不如VC效果好。其抑制O2í?和?OH的IC50分别为16.50、23.31mg/mL。抑菌试验表明PUP对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草杆菌均具有良好的抑制作用。

关键词：盐渍裙带菜、多糖、超声波技术、提取、抗氧化活性、抑菌活性

所属期刊栏目：33

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题项目2009HS06；江苏省青蓝工程优秀青年干教师资助项目苏教师[2008]16；江苏省自然科学基金企业博士创新项目BK2009640；淮海工学院博士科研启动项目KQ10130

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：101-106