超声提取香青兰中黄酮及其抗氧化活性

摘要：

研究香青兰中总黄酮超声提取工艺及其抗氧化活性。在单因素试验的基础上设计正交试验，用分光光度法测定香青兰总黄酮清除自由基的能力和还原力并与VC做比较。超声提取香青兰中总黄酮最佳工艺为乙醇体积分数60%、超声提取时间50min、提取温度60℃、料液比1：40(g/mL)，此时黄酮得率为1.89%。香青兰黄酮的还原力比VC约大1倍，对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的半抑制浓度(IC50)分别为35.6、9.6μg/mL和56.0μg/mL。香青兰总黄酮具有较强的抗氧化活性，且存在明显的量效关系。

关键词：香青兰、总黄酮、超声提取、抗氧化活性

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金项目2011211A015

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76