响应面法同步优化裙带菜中蛋白和多糖提取工艺

摘要：

在单因素试验基础上，以裙带菜蛋白和多糖得率为响应值，利用响应面法对裙带菜中蛋白和多糖提取工艺进行同步优化。研究表明，碱液质量分数、提取时间、提取温度和液料比4个因素对裙带菜蛋白和多糖得率均有显著影响。根据响应面法，绘制三维及等高线叠加图，应用同步优化程序，得出裙带菜蛋白和多糖得率均高的最佳提取工艺参数为碱液质量分数2.2%、提取时间5h、提取温度55℃、液料比23：1(mL/g)。在此条件下进行验证实验，得到裙带菜蛋白得率为63.21%，裙带菜多糖得率为29.11%，与数学模型计算所得预测值接近。可见，响应面同步优化法对裙带菜蛋白和多糖提取条件进行同时优化合理可行。

关键词：裙带菜、蛋白、多糖、提取、响应面法、叠加等高线图

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：江苏省海洋资源开发研究院科技开放基金项目JSIMR10E01；江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题2010HS11；淮海工学院大学生创新项目；连云港市科技攻关项目农业攻关课题CG1133

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71