微波辅助提取柑橘鲜皮渣中果胶的工艺优化
应用微波辅助提取柑橘鲜皮渣中的果胶,探讨微波功率、料液比、微波时间和pH值4因素对柑橘鲜皮渣中果胶得率的影响。并利用响应面法对微波辅助提取果胶的工艺条件进行优化。回归方差分析结果表明:模型中一次项X1(pH值)、X2(微波时间)、X3(微波功率)对果胶得率的影响均达到显著水平;交互项X1X3的影响显著,但X1X2、X2X3不显著;二次项X12、X32均表现为极显著。表明各因素对果胶得率的影响不是简单的线性关系。考虑到实验的可行性以及效率等综合因素,确定微波辅助提取柑橘鲜皮渣中果胶的最佳工艺条件为微波功率626W、微波时间5.6min、pH1.5、料液比1:30(g/mL),模型预测果胶得率为7.1%,在此微波条件下进行3次重复实验,果胶的平均得率为7.05%。
柑橘皮渣、果胶、微波辅助提取、响应面法
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TS201.1(食品工业)
国家公益性行业农业科研专项200903043-6;重庆市自然科学基金项目cstc2011jjA80030;中央高校基本科研业务费专项XDJK2011C085
2017-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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