α-葡聚糖酶在甘蔗制糖中的应用研究进展
国外研究表明,α-葡聚糖酶可用于整个制糖生产过程,最佳添加点为提汁车间,α-葡聚糖酶的使用可取得良好的经济效益。国内还未见有相关工业应用研究的报导。本文简要分析葡聚糖对制糖生产的影响,并介绍国内外α-葡聚糖酶研究情况及其在甘蔗制糖生产过程中的应用进展,以期为α-葡聚糖酶的后续深入研究提供一定参考。
甘蔗制糖、α-葡聚糖酶、应用
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TS244(食品工业)
“十二五”国家科技支撑计划重点项目20111BAE16B03;广西自然科学基金项目2010GXNSFA013044
2013-03-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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