三氯氧磷化学改性玉米抗性淀粉的安全性

摘要：

为了检测长期食用三氯氧磷化学改性的玉米抗性淀粉是否给机体带来不良影响和确定其安全用量,首先进行急性毒理学实验,即分4个梯度,灌喂小鼠,观察小鼠的状态,并用加权机率单位法（Bliss法）测三氯氧磷化学改性玉米抗性淀粉的半数致死量（LD50）和95%的可信限;再根据急性毒理学实验的结果,设计90%LD50、75%LD50、50%LD50、25%LD504个梯度,进行为期90d的亚慢性毒理学实验。结果表明：三氯氧磷化学改性玉米抗性淀粉的LD50为33.9g/kg,95%的可信限为23.7～48.3g/kg,则该物质属于实际无毒;亚慢性毒理学实验显示正常人（65kg）的每天摄入量应该小于16526.25mg,即推荐摄入量（RNI）≤16.526g/d。

关键词：三氯氧磷、化学改性、玉米抗性淀粉、急性毒理学实验、亚慢性毒理学实验

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：重庆市自然科学基金项目CSTC2011JJA80001;四川省重大科技计划项目2009NZ0077

在线出版日期：2013-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：336-339