响应面法优化微量热仪中葡萄糖氧化酶催化反应的条件
利用微量热仪Micro DSCⅢ,以葡萄糖氧化酶催化氧化葡萄糖的反应放热为评价指标,在单因素和中心旋转组合试验设计结果的基础上,通过响应面法优化葡萄糖氧化酶催化反应的工艺条件。3个因素对葡萄糖氧化酶催化产热的影响依次为:酶添加量〉pH值〉反应温度。响应面法分析显示,葡萄糖氧化酶氧化葡萄糖的最佳工艺参数为:反应温度35℃、pH4.46、酶添加量1.58mg/mL,总的反应热为39.6668J,与预测值40.1071J的相对误差为1.11%。经响应面法研究所得回归模型显著。
微量热法、葡萄糖氧化酶、响应面
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目31101283
2013-03-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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