连云港海域螺类软体部分重金属和微量元素分析

摘要：

分析评价连云港海产螺类可食部分微量元素及重金属含量的安全性。用硝酸-高氯酸消化法消解组织，用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定元素含量。结果显示：9种螺类及同种螺不同组织中Pb、Cd、Sn、As、 Mn、Fe、Ni、Ag、Se、Cr、Co、Zn和Cu 13种元素含量存在差异。被测试螺中含有Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、 Se和Sn等人体必需微量元素；重金属元素As、Cd和Pb的残留量指数(I)较高，且在不同螺的不同组织中的含量存在显著差异。As在9种螺类中均超标。管角螺足肌As、内脏团Cd的含量最高；Pb在托氏虫昌螺1(I=6.5)和2(I=5.5)、扁玉螺足肌(I=2.1)和管角螺内脏团(I=1.22)含量超标，其余样品低于国家食品卫生标准或I值小于1。除扁玉螺足肌组织外(I=1.21)，扁玉螺内脏团和其余8种螺Cr的I值均小于1。

关键词：螺类、微量元素、重金属、连云港、分析

所属期刊栏目：33

分类号：S922.92(水产地区分布、水产志)

资助基金：江苏省自然科学基金项目BK2007066；江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题2011HS009；2009HS13；2005HS009；江苏省教育厅自然科学基金项目05SJD240028

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：250-254