茶树特异品种“紫娟”中的花青素组分分析

摘要：

目的：建立高效液相色谱法分析测定茶树特异品种“紫娟”的花青素组分及其含量。方法：采用高效液相色谱法梯度洗脱，YMC-Pack ODS-AQ C18色谱柱，流动相为体积分数0.5%甲酸溶液和乙腈，流速0.8mL/min，柱温35℃，检测波长520nm。结果：在选定的色谱条件下，天竺葵素-3,5-二葡萄糖苷(pelargonidin-3,5-diglucoside)、矢车菊-3-O-半乳糖苷(cyanidin-3-O-galactoside)、天竺葵色素(pelargonidin)和锦葵色素(malvidin)都得到较好分离；这4种花青素组分在0.03～0.10mg/mL的质量浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数均在0.999以上；精密度检测， RSD为0.73%～1.48%(n=5)；回收率在94.84%～96.46%之间；此外，测得“紫娟”烘青绿茶中上述4种花青素组分的含量分别为83.5、227.0、46.3μg/g和70.5μg/g。结论：该方法简单快捷、准确性和重复性好，可用于“紫娟”及其他茶叶中花青素组成的分析测定。

关键词：“紫娟”茶、花青素、组分、高效液相色谱

所属期刊栏目：33

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-23；农业部茶与饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室开放基金项目2010K1001

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：203-206