纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用

摘要：

研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响，以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标，根据单因素试验结果设计正交试验，得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1：50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h，此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%，多糖提取率为18.85%。

关键词：油菜蜂花粉、纤维素酶、破壁、显微镜观察、多糖

所属期刊栏目：33

分类号：S896.4(养蜂、益虫饲养)

资助基金：辽宁省食品安全重点实验室开放课题；渤大博士启动科研基金项目BSQD2010-006

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75