欧芹籽精油与β-环糊精及其衍生物的包埋作用
采用紫外光谱法从分子水平考察β-环糊精(β-CD)及其衍生物羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)、二甲基-β-环糊精(DM-β-CD)与欧芹籽精油(PEO)的包埋条件、包埋比,测定25~55℃范围内的包埋常数和热力学参数G、H、S;以饱和水溶液法制备固体包埋物,采用紫外分光光度计及积分球进行包埋物鉴定,并评估其稳定性。结果表明:β-CD与PEO的包埋比为1:1,包埋能力的大小为:HP-β-CD〉DM-β-CD〉β-CD;包埋反应是以焓作为主要驱动力、自发进行的放热过程;固体包埋物有很好的抗光解和抗热解稳定性。
欧芹籽精油、β-环糊精及其衍生物、包埋作用、包埋物、积分球
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TS201.2(食品工业)
天津市高校科技发展基金项目20110608
2013-02-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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