牛蒡叶乙醇提取物的抗氧化性能

摘要：

用95%乙醇浸泡提取传统药食两用植物牛蒡叶,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次对浸提液进行萃取。利用DPPH自由基清除法、O2-.清除法及.OH清除法测定各萃取部位的抗氧化活性,以VC、VE和叔丁基对苯二酚（TBHQ）为对照物。结果表明：牛蒡叶乙醇提取物具有较好的体外抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取物（E2）和正丁醇萃取物（E3）具有较强的清除DPPH自由基的能力,且活性强于TBHQ,利用标准曲线法对乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物进行绿原酸含量的测定,发现绿原酸含量分别达44.34mg/g和35.48mg/g。

关键词：牛蒡叶、提取物、抗氧化活性、绿原酸含量

所属期刊栏目：33

分类号：TS218;TS202.1(食品工业)

资助基金：连云港市自然科学基金项目CG1132;淮海工学院引进人才启动基金项目KK01060

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86