催化动力学光度法测定茶叶中硒浸出率

摘要：

在盐酸介质中，硒(Ⅳ)能强烈催化溴酸钾氧化亚甲基蓝使之褪色，据此建立测定痕量硒(Ⅳ)的催化动力学光度法，在选定的条件下，硒(Ⅳ)的测定线性范围为0～0.6μg/50mL，检出限3.63×10-10g/mL。本实验通过催化动力学光度法可测出茶叶中原茶及冲泡后硒(Ⅳ)含量，计算可得茶叶中硒(Ⅳ)浸出率。通过对铁观音、绿茶、红茶进行测定，其浸出率分别为24.7%、25.3%、22.7%，结果令人满意。

关键词：茶叶、硒(Ⅳ)、浸出率、催化动力学光度法

所属期刊栏目：33

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：厦门市重大科技创新平台项目3502Z20081002

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：282-285