兰州百合新鲜鳞片中水解及游离氨基酸分析

摘要：

通过对兰州百合新鲜鳞片中水解氨基酸和游离氨基酸的分析，分析兰州百合鲜鳞片中18种水解氨基酸和20种游离氨基酸的种类及含量。研究表明：其水解氨基酸中精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丝氨酸、赖氨酸、脯氨酸、缬氨酸含量较多，尤其是精氨酸和谷氨酸含量最大；游离氨基酸中也精氨酸含量较大。同时，本实验对百合的样品前处理方法做了一定程度的改良。

关键词：百合、氨基酸、分析

所属期刊栏目：33

分类号：S644.1

资助基金：甘肃省科技计划项目1004TCYA039

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：277-281