高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中的番茄红素

摘要：

建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化，去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)石油醚溶液提取，提取液经中性氧化铝固相萃取柱净化，采用液相色谱-质谱联用技术-大气压化学电离源多反应监测模式检测，外标法定量。方法的检出限和定量限分别为10μg/kg和100μg/kg，在50～5000μg/kg添加水平范围内，平均回收率为88.0%～103.1%，相对标准偏差低于15%。本方法灵敏，为保健食品中番茄红素的定量检测和确证提供了新的手段。

关键词：番茄红素、保健食品、测定、液相色谱-串联质谱法

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分类号：TS207.3;TS218(食品工业)

资助基金：“十一五”国家科技科技支撑计划项目2006BAD27B02；国家质检总局科研项目2007IK188；重庆市科委科研项目CSTC2009CB1012

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：206-211