短穗鱼尾葵果实原花青素的提取工艺

摘要：

短穗鱼尾葵果实冷冻干燥、粉碎，80筛目过筛粉末以溶剂浸提原花青素，提取液正丁醇-盐酸法显色，以反应液546nm波长的吸光度为提取效果的依据。经单因素试验及正交优化结果表明：短穗鱼尾葵果实原花青素宜以乙醇体积分数60%、料液比1：15(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度50℃及溶液pH9的条件提取，提取2次，原花青素的提取率为95.18%；在上述条件经反复提取5次，原花青素得率为6.59%。研究表明短穗鱼尾葵果实含丰富的原花青素，开发潜力大。

关键词：短穗鱼尾葵、果实、原花青素、提取工艺

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2009B011300015

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108