超临界CO2流体与有机溶剂提取茶树籽油的理化性质比较

摘要：

采用有机溶剂法和超临界CO2流体法提取茶树籽油，并对这两种方法提取的茶籽油进行气相色谱-质谱分析和不同时间的加热贮存实验，分析利用不同方法提取的茶籽油的主要的理化指标和脂肪酸组成。结果表明：用超临界CO2流体法萃取的茶籽油具有较高的碘值，较低的过氧化值和酸值。脂肪酸组成分析结果显示，超临界CO2法萃取的茶籽油不饱和脂肪酸含量高于石油醚萃取的茶籽油。加热贮藏实验中，两种方法提取的茶籽油均有较好的抗氧化能力。

关键词：茶树籽油、超临界CO2、加热处理、脂肪酸

所属期刊栏目：33

分类号：TS221(食品工业)

资助基金：“十一五”国家科技支撑计划项目2006BAD06B01；广东省教育部产学研结合项目2009B090300229；江苏省科技攻关计划项目BE2010345；苏州市科技攻关计划项目SNG0926；SZGD201067；WZC65

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73