复合酶法提取仿栗籽蛋白的工艺优化
以仿栗籽为原料,选择多种酶对其蛋白质进行提取,筛选出纤维素酶与木瓜蛋白酶进行复合酶解试验。以蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用二次通用旋转组合设计对复合酶提取仿栗籽蛋白工艺进行优化。结果表明:复合酶提取仿栗籽蛋白优化工艺条件为料液比1:25、总加酶量370U/g、以纤维素酶与木瓜蛋白酶的加酶量配比6:4同时加入、酶解温度57℃、酶解时间80min、酶解pH7.6。在此优化条件下,仿栗籽蛋白提取率为74.91%。
仿栗籽蛋白、提取、复合酶解、二次通用旋转组合设计
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TS201.2;TS229(食品工业)
林产化工工程湖南省重点实验室开放项目JDZ201101;湖南省高校创新平台开放基金项目09K089
2017-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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