山农大黑粒小麦麸皮中花色苷的酸化乙醇法提取

摘要：

以黑粒小麦麸皮为原料,研究酸化乙醇法从黑粒小麦麸皮中提取花色苷的技术.结果表明:该黑粒小麦麸皮花色苷在540nm处有最大吸收,当pH1.0、酸化乙醇体积分数40%、提取温度70"C、提取时间80min、料液比1:20时提取率最高,此时花色苷得率为15.6%.该黑粒小麦麸皮中含有的大量花色苷,可为天然食用色素提供新的来源.

关键词：黑粒小麦、酸化乙醇、花色苷

所属期刊栏目：32

分类号：TS21(食品工业)

资助基金：十一五国家科技支撑计划项目2006BADO1A02;国家博士后基金项目20100481294;作物学国家重点实验室开放课题2010KF15;山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目BS2009NY036;山东省博士后创新项目200903028;山东农业大学青年科技创新基金项目23693

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39