富硒小麦苗中β-胡萝卜素的提取及纯化

摘要：

对小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取工艺进行优化,用氧化镁交换层析柱分离和纯化β-胡萝卜素,高效液相色谱法梯度洗脱分离并测定β-胡萝卜素质量浓度和纯化过程含量。结果表明,小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取最佳工艺参数为料液比1：50（g/mL）、石油醚：丙酮为95：5（V/V）、超声功率300W、提取时间50min、室温条件下提取3次,最优条件下总类胡萝卜素含量12.85mg/g、β-胡萝卜素含量4.86mg/g;提取液在波长447nm处检测到有多处吸收峰,表明富硒小麦苗有色物质组成复杂;氧化镁交换层析柱纯化β-胡萝卜素得率达到93.37%;纯化液在保留时间17.138min处出峰,且保留时间16.726min仍有小峰出现,纯化所得β-胡萝卜素峰可能含有多种结构相似的物质。

关键词：富硒小麦苗、β-胡萝卜素、超声波、高效液相色谱法

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：江苏省"青蓝工程"项目苏教师[2007]2号;江苏省食品加工工程技术研究开发中心平台项目苏教财[2010]69号;国家科技部星火计划项目2011GA690094;江苏省教育厅高校科研成果产业化推进项目JHB2011-76;淮安市科技局工业科技支撑项目HAG2010054

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：124-127