分提棕榈油性质及其等温结晶过程研究
对比分析熔点为44℃(A)、24℃(B)两种分提棕榈油甘三酯组成、固脂含量、等温结晶特性及等温结晶动力学规律。结果表明:甘三酯的组成对于两者的结晶性能具有很大影响。在等温结晶过程中,样品A能够较快速达到结晶终点。在各等温条件下,A的Avrami指数n与B相差不大,说明两者基于过冷状态下的结晶机理相同。
棕榈油、分提、甘三酯、固脂含量、等温结晶、结晶机理
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S879.6(畜禽产品的综合利用)
国家自然科学基金20976061;华南理工大学中央高校基本科研业务费项目2009ZM0326
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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