臭氧处理对油菜籽储藏品质的影响

摘要：

探讨经过臭氧处理的油菜籽品质变化。将当年新收获的油菜籽储藏在不同温度条件下,定时对油菜籽用不同质量浓度的臭氧处理,每10d对油菜籽的发芽率、含油量和菌落总数等品质指标进行1次检测。结果表明：臭氧质量浓度为0μg/mL（对照）时,发芽率降低最为明显,温度、时间和臭氧质量浓度对发芽率影响极显著（P〈0.01）,且交互作用明显;不同储藏因素对油菜籽含油量影响大小顺序为储藏时间〉储藏温度〉臭氧质量浓度;不同质量浓度臭氧处理均可以有效抑制霉菌的增长,且在高温条件下抑制效果最为明显。

关键词：油菜籽、臭氧、发芽率、含油量、霉菌

所属期刊栏目：32

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2009BADA0B00-5;南京财经大学科研基金C0620

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：257-260