高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定

摘要：

以高粱加工后的副产物——高粱外种皮为原料,采用电子喷雾离子化质谱（electrospray ionization-massspectroscopy,ESI-MS）对ADS-17大孔树脂纯化的高纯度高粱原花青素（sorghum procyanidins,SPC）的组成进行分析,并通过反相高效液相色谱（reverse phase high-performance liquid chromatography,RP-HPLC）-质谱（RP-HPLC-MS/MS）联用对Toyopearl HW-40凝胶色谱分离的SPC-5级分进行分离鉴定。结果显示：SPC为低聚体原花青素,包含有儿茶素/表儿茶素单体、原花青素二～六聚体;SPC-5由8种三聚体和1种二聚体组成。

关键词：高粱原花青素、凝胶色谱、电子喷雾离子化质谱(ESI-MS)、反相高效液相色谱-质谱联用(RP-HPLC-ESI-MS/MS)、鉴定

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分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：华中农业大学优硕培植项目;中央高校基本科研业务费专项201010

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：221-225