茴香豆挥发性成分分析
采用顶空固相微萃取（head space solid phase microextraction,HS-SPME）结合气相色谱-质谱法（gas chromatog-raphy-mass spectrometry,GC-MS）对茴香豆中挥发性成分进行提取与分析,通过单因素试验考察萃取头、萃取时间和萃取温度对萃取分析结果的影响。结果表明,较优的顶空固相微萃取条件为使用75μm Carboxen/PDMS萃取头于55℃顶空吸附60min;通过GC-MS分析,共鉴定出38种成分,占色谱流出组分总量的86.87%,其中烃类15种、醛酮类13种、醇酚类3种、醚类3种、其他类4种,峰面积相对值较高的有大茴香脑（40.75%）、壬醛（4.16%）、顺式茴香脑（3.77%）、柠檬烯（3.48%）、草蒿脑（2.9%）。
茴香豆、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱法、挥发性成分
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TS207.3(食品工业)
"十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD23B01;北京市属高等学校人才强教计划项目PHR20090504
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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