食品中荧光假单胞菌聚合酶链式反应检测体系的建立和评价

摘要：

建立用聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）检测食品中荧光假单胞菌的方法。分别针对16～23S rRNA基因间隔区序列、gyrB基因以及通过生物信息学方法发掘到的4个种特异性基因设计6对检测引物,通过初步特异性实验,筛选出一对种特异性最佳的引物。最终建立以gyrB基因为检测靶点的PCR扩增体系,并对体系进行系统评价。结果表明：该方法可特异检测荧光假单胞菌的存在,纯DNA检测灵敏度为14.9fg/μL（2～3拷贝/μL）,纯培养物检测灵敏度为2.8×102CFU/mL。豆奶样品经15h充分增菌可提高检测灵敏度至0.28CFU/25g。

关键词：荧光假单胞菌、gyrB基因、聚合酶链式反应(PCR)、检测、食品

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.7(食品工业)

资助基金：上海市科学技术委员会技术标准专项08DZ0504200;国家质量监督检验检疫总局标准课题2009IK155

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：185-190