华山松籽仁脂肪酸组成及其Δ5型脂肪酸鉴定

摘要：

确定华山松籽仁中的脂肪酸组成及Δ5型不饱和脂肪酸。利用岛津GC-2010气相色谱仪、DB-WAX毛细管色谱柱、37种脂肪酸甲酯混合标准品并结合等效链长（equivalent chain length,ECL）法进行分析。结果表明,华山松籽仁含有丰富的不饱和脂肪酸（达92.83%）,主要为亚油酸（46.12%）和油酸（22.68%）,Δ5型不饱和脂肪酸含量较高,达21.70%,主要为松油酸（16.11%）。使用ECL方法可有效确定松科植物种子油脂中的Δ5型不饱和脂肪酸。

关键词：华山松、松仁、Δ5型不饱和脂肪酸、等效链长、气相色谱法

所属期刊栏目：32

分类号：Q547(脂类)

资助基金：陕西省重点实验室重点科研项目09JS048;陕西省油脂深加工工程技术研发中心科研项目2009ZDGC-03-06

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：164-166