AccQ·Tag柱前衍生反相-高效液相色谱法测定齿果酸模中的氨基酸含量

摘要：

为研究齿果酸模中氨基酸的种类和含量,探讨其营养特性和食用开发价值。以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯（AQC）为衍生试剂,以磷酸盐缓冲液为流动相A,乙腈溶液为流动相B进行梯度洗脱;在柱温37℃条件下用AccQ·Tag进行柱前衍生,反相-高效液相色谱法用紫外检测器在波长248nm进行测定。结果表明：齿果酸模中含有17种氨基酸,干基总含量为252.35mg/g,有很好的食用开发前景。17种氨基酸线性回归方程的相关系数r在0.9995以上（n=5）,测定的平均回收率为97.1%～102.6%,相对标准偏差RSD为0.3%～3.2%（n=3）,测定结果令人满意。

关键词：齿果酸模、AccQ·Tag柱前衍生、反相-高效液相色谱法、氨基酸

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：河南省重点学科建设项目10466-X-082301

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：160-163